Hrana i piće

Tri čokolade!

 

Sastojci:

Podloga:

  • 170 g Oreo keksa
  • 80 g rastopljenog maslaca

 

Krema:

  • 100 g tamne čokolade (70%)
  • 100 g mliječne čokolade
  • 100 g bijele čokolade
  • 2 lista želatine
  • 500 ml vrhnja za šlag (ne biljno)
  • 150 ml punomasnog mlijeka

 

Glazura:

  • 100 g tamne čokolade
  • 130 ml vrhnja za šlag
  • 10 g maslaca

 

 

Priprema:

  1. Najprije usitnimo Oreo (ili bilo koje druge tamne kakao kekse) u blenderu, a zatim dodamo otopljeni i blago prohlađeni maslac. Dobivenu smjesu utisnemo u kalup i stavimo hladiti dok radimo kremice.
  2. Moj kalup je bio mali (20×25) jer ove “testne” verzije radim uvijek u malim količinama! :)Oko kremice ima malo posla! Najprije istučemo vrhnje u srednje čvrsti šlag i stavimo hladiti u frižider. Zatim namočimo 2 lista želatine (u posebne zdjelice) i pustimo da nabubri.Rastopiti u vodenoj kupelji svaku čokoladu pojedinačno (ja sam krenula od tamne, pa prala posudu iza svakog topljenja), a u posebnoj posudi zagrijati 50 ml mlijeka.
  3. Kada se čokolada otopila, strpljivo ju pomiješamo s toplim mlijekom dok se ne sjedini. Kada je smjesa dosegnula temperaturu tijela, možemo umiješati trećinu istučenog šlaga, naravno laganim kružnim pokretima kako ne bi izgubili pjenicuPremazati spremnu kremu preko podloge i staviti nakratko u zamrzivač dok se napravimo drugu kremu.
  4. Za mliječnu i bijelu čokoladu je postupak isti, samo u zagrijano mlijeko dodamo po 1 list želatine kako bi krema bila čvršća.
  5. Hladimo u zamrzivaču nakon svakog sloja.Kada smo ohladili kreme, napravimo ganache (najbolje sljedeći dan) i prelijemo preko cijelog kolača i dobro zagladimo. Ohladiti, pa rezati na kockice i uživati u turbo čokoladnom okusu!

 

Coolinarka.com

loading...
Comments
To Top