Hrana i piće

Belina pita na moj način

Ovaj kolač je malo zahtjevniji za napraviti ali vrijedi truda.

Sastojci:

TIJESTO:

  •  oštro brašno: 350 g
  •  šećer: 100 g
  •  maslac: 200 g
  •  žumanjak: 5
  •  kiselo vrhnje: 2 1/2 žlice
  •  prašak za pecivo: 1 vrećica
  • vanilin šećer: 2 vrećice
  •  sol: na vrh noža

 

KREMA I:

  •  mljeveni orasi: 200 g
  •  nasjeckani orasi: 50 g
  •  grožđice: 50 g
  •  nasjeckana čokolada za kuhanje: 50 g
  •  šećer: 100 g
  •  limunov sok,tri zlice
  •  vanilin šećer: 1 vrećica

KREMA II:

  •  svježi sir: 600 g
  •  šećer: 150 g
  •  bjelanjak: 5
  •  sol: na vrh noža
  •  pšenična krupica, griz: 3 žlice
  •  limun, naribana korica: 1

ZA POSIPANJE:

  •  šećer u prahu:

Priprema:

  1. Pećnicu zagrijati na 180 °C. Lim za pečenje (38 x 25 cm) namazati maslacem i posuti oštrim brašnom. 5 dag groždđca preliti s 3 žlicekimunov sok i pustiti da se mariniraju i omekšaju. Povremeno promiješati.
  2. Za tijesto: Brašno staviti u posudu i napraviti udubljenje. U sredinu staviti šećer, maslac narezan na listiće, žumanjke, kiselo vrhnje, prašak za pecivo, vanilin šećer i na vrh noža soli te mikserom (za tijesto) dobro izraditi. Radnu plohu posuti s malo brašna.
  3. Tijesto staviti na radnu plohu i rukama ga kratko, fino izraditi. Podijeliti ga na dva dijela i svaki dio posebno zamotati u foliju za očuvanje svježine. Ostaviti tijesto u hladnjaku da miruje oko ½ sata. Zatim izvaditi jedan dio tijesta i razviti ga između dvije folije svježine, posute brašnom. Pomoću valjka za tijesto i folije prenijeti tijesto u lim, pri tom foliju odstraniti. Tijesto posuti mješavinom oraha i šećera (krema I). Nasjeckanu čokoladu i grožđice zajedno s rumom raspodijeliti po orasima. Zatim kremu II izliti u lim, izravnati i prekriti drugim dijelom tijesta (koji se na isti način razvije kao i prvi dio).
  4. Tijesto dobro izbosti vilicom ili nožem (sa špicom) te staviti peći oko 40 minuta. Nakon 20 minuta pečenja, kolač prekriti papirom za pečenje i nastaviti peći. Pečeni kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hladi. Posuti šećerom u prahu i narezati na kocke.
  5. Krema I: Orahe (mljevene i nasjeckane) izmiješati sa šećerom i vanilin šećerom.
  6. Krema II: Svježi sir, 10 dag šećera, pšenicnu krupicu i koricu od limuna fino izraditi. Bjelanjke i sol čvrsto izraditi. Preostalih 5 dag šećera postepeno dodavati bjelanjcima, neprestano miješajući. Snijeg od bjelanjaka lagano metlicom za snijeg izmiješati sa sirom.

Izvor: ljiljananieder.com

loading...
Comments
To Top